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日本酒的保质期迷疑,这篇全解答----合肥日语培训

发布时间:2021-02-22  来源:合肥朝日日语  浏览:68


 

虽然在很多人眼里,

日本酒(清酒)*和中国白酒差不多,

但两者还真是两回事。


(*日本酒指的是日本的各种酒类,但如果在日本说“日本酒”这三个字,那么就特指日本清酒。)


 

 

(一)

日本酒的特点



日本酒是酿造酒,完全以粳米酿造而成。


其酿酒工艺和中国浙江的绍兴黄酒十分相似。


正因如此,绍兴酒也是最合日本人胃口的中国酒类之一。


日本酒的度数也偏低,一般在15°到20°之间。



中国的白酒属于蒸馏酒,生产原料则丰富得多,有高粱、玉米、大米、大麦、糯米等等粮食。


把酿造酒蒸馏过后,再进行收集,就成了蒸馏酒。

 

因此,白酒的度数很高,动辄就高达50°以上。      



 

(二)

日本酒有保质期吗?


 

首先给出一个简单的结论,日本酒没有明确的保质期。

 

在许多日本酒的包装上,是只有生产日期,找不到保质期限的。


但是这并不意味着日本酒不会腐坏变质。



当日本酒开封后,或者是没有密封好,就很容易变酸变浊。


因此,如果问到酒放了多久再喝的问题,一般的回答都是“越早越好”。


日本本土一般只卖三个月内的新酿酒,保存期间也不会超过一年。



也有一些放置多年的日本酒,都是在极为严格的保存条件下储存的,而且陈酿的味道并不比新酒美味多少。

 

 


(三)

日本酒该如何保存呢?


 

由于日本酒度数较低,其保存条件以及保质期,较之白酒都更为严格。

 

1)最佳的放酒地点,就是冰箱。


日本酒是生酒,内有活性酵素,因此外界的温度变化很容易影响到酒的味道和口感。


一旦开封,一定要在两周以内饮用完毕。



2)如果是常温储存,则一定要不超过27度,最好在半年内就饮用。


而且,要避免环境发生剧烈的温差变化。



3)避光储存。这里需要强调,紫外线对于日本酒的杀伤力是极强的,仅仅30分钟的日照就能让酒香大打折扣。


为此,日本有些酒还专门用了防UV材料做外包装(也可以简单包报纸)。

 

综上可知,日本酒和中国白酒外形虽然相似,但保存方法却大不同。


作为有“活性”的饮品,日本酒虽无明确保质期,却是越早饮用,品质越有保证。


 

有道是,

“新火试新茶,诗酒趁年华”。

大家在喝日本酒的时候,

要注意以上保存方法嗷~

 

——合肥朝日日语——